Cheesecake de Goiaba e Creme com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Para a base:

• 200 g de biscoitos de maisena triturados
• 100 g de manteiga derretida

Para o cheesecake:

• 400 g de cream cheese, amolecido
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de purê de goiaba
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda de frutas vermelhas:

• 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Preparar a base:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
   • Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível, alisando bem.
   • Asse por 10 minutos e deixe esfriar.
2. Preparar o cheesecake:
   • Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
   • Adicione o purê de goiaba, os ovos, o suco de limão e a essência de baunilha. Bata até que tudo esteja bem incorporado.
   • Despeje a mistura sobre a base de biscoitos já resfriada e alise a superfície.
   • Asse por 40-45 minutos ou até que o centro esteja firme. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta.
3. Preparar a calda de frutas vermelhas:
   • Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o suco de limão.
   • Cozinhe em fogo médio até que as frutas soltem suco e a calda engrosse um pouco, cerca de 10-15 minutos.
   • Deixe esfriar antes de servir.
4. Montar e servir:
   • Desenforme o cheesecake e sirva com a calda de frutas vermelhas por cima.

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Paulo Fernandes

Chefe de cozinha há 10 anos. Apaixonado pela vida e pela comida. Adoro partilhar receitas e as minhas experiências gastronómicas bem gostosas.

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