O Bolo Japonês, também conhecido como “castella” ou “Kasutera”, é uma sobremesa tradicional do Japão que se destaca por sua textura fofa e sabor delicado. Ele é conhecido por sua simplicidade e suavidade, e é apreciado por sua textura aerada e macia.

A receita básica do Bolo Japonês é composta por ingredientes simples, como ovos, açúcar, farinha de trigo e, às vezes, mel ou xarope de milho. A massa é preparada batendo-se as gemas com açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Em seguida, as claras em neve são incorporadas delicadamente à mistura de gemas, criando uma massa leve e arejada. A farinha é adicionada gradualmente, enquanto a massa é mexida suavemente para evitar que fique pesada.

Ingredientes

6 ovos
120g de açúcar
120g de farinha de trigo peneirada
60g de manteiga derretida
60ml de leite integral
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 170°C. Prepare uma forma redonda de 20cm de diâmetro com papel manteiga no fundo e nas laterais.
Em uma tigela grande, misture os ovos com o açúcar com um fouet ou batedeira até que a mistura fique clara e espumosa.
Peneire a farinha de trigo aos poucos por cima da mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente com uma espátula até que toda a farinha esteja incorporada.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga e aqueça o leite junto com a essência de baunilha até que a manteiga esteja completamente derretida.
Adicione a mistura de leite e manteiga à massa do bolo aos poucos, mexendo delicadamente até que tudo esteja incorporado.
Despeje a massa na forma preparada, dando leves batidinhas para retirar as bolhas de ar.
Asse o bolo no forno preaquecido por cerca de 35-40 minutos ou até que esteja dourado e crescido. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas Extras

Para que o bolo fique com uma textura mais uniforme, é importante deixar a manteiga e o leite em temperatura ambiente antes de começar a preparar a receita.
Se quiser dar um sabor diferente ao bolo, experimente adicionar raspas de limão ou laranja na massa antes de assar.
O tempo de forno pode variar de acordo com o tipo e tamanho de forma utilizada. Fique de olho e faça o teste do palito para garantir que o bolo esteja assado.
Para um bolo ainda mais fofo, separe as claras dos ovos e bata-as em neve antes de incorporar à mistura de ovos e açúcar.

Embora o sabor do Bolo Japonês seja geralmente sutil, ele é delicioso devido à sua simplicidade. Tem um leve sabor adocicado e uma suave nota de baunilha que o torna versátil e perfeito para acompanhar chás, café ou até mesmo frutas frescas. O sabor suave permite que o Bolo Japonês seja apreciado por si só ou como base para outras sobremesas, como servido com chantilly, calda de frutas ou sorvete.

O Bolo Japonês é uma deliciosa sobremesa de origem japonesa, conhecida por sua textura fofa e macia. Sua simplicidade e leveza o tornam irresistível para aqueles que apreciam sobremesas delicadas.