Torta gelada de limão é uma sobremesa refrescante e deliciosa que é fácil de fazer e perfeita para dias quentes de verão. Com uma base de biscoito crocante, um recheio de limão cremoso e uma cobertura de chantilly fresco, essa torta é um sucesso garantido em qualquer ocasião.

Como fazer torta gelada de limão

Triture os biscoitos e misture com manteiga para fazer a massa. Forre uma forma de torta e leve à geladeira. Prepare o recheio de limão com leite condensado, suco e raspas de limão, adicionando gelatina dissolvida e creme de leite. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas. Faça a cobertura de chantilly batendo o creme de leite com açúcar e cubra a torta. Decore com raspas de limão e leve novamente à geladeira antes de servir.

Ingredientes da receita de torta gelada de limão

Para a massa

200g de biscoitos de maisena ou biscoitos tipo Maria
100g de manteiga derretida

Para o recheio de limão

1 lata de leite condensado
Suco de 3 a 4 limões (aproximadamente 1 xícara de suco)
Raspas de limão (opcional)
1 lata de creme de leite sem soro (300g)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1/4 de xícara de água (para hidratar a gelatina)

Para a cobertura de chantilly

1 caixinha de creme de leite fresco (300g)
3 colheres de sopa de açúcar
Raspas de limão para decorar (opcional)

Modo de preparo

Triture os biscoitos de maisena ou Maria no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina. Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa de biscoito, pressionando bem para compactar. Leve a forma ao refrigerador por cerca de 15 minutos para firmar a massa.
Enquanto a massa esfria na geladeira, prepare o recheio de limão. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até obter uma mistura homogênea. Adicione as raspas de limão, se desejar, para um sabor extra de limão.
Em uma tigelinha, hidrate a gelatina em pó com 1/4 de xícara de água e leve ao micro-ondas por alguns segundos até dissolver completamente.
Acrescente a gelatina dissolvida à mistura de leite condensado e limão, mexendo bem para incorporar.
Em seguida, adicione o creme de leite sem soro à mistura e misture delicadamente até ficar bem homogêneo.
Despeje o recheio de limão sobre a massa de biscoito na forma, alisando a superfície com uma colher.
Leve a torta gelada de limão à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
Para a cobertura de chantilly, coloque o creme de leite fresco bem gelado em uma tigela e bata na batedeira em velocidade média-alta até começar a engrossar.
Adicione o açúcar e continue batendo até obter um chantilly bem firme.
Retire a torta gelada de limão da geladeira e cubra-a com o chantilly batido, espalhando de forma decorativa.
Finalize com raspas de limão por cima para decorar, se desejar.
Leve a torta novamente à geladeira por mais alguns minutos antes de servir.