Ingredientes:
Para a Massa Folhada:
- 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
- ½ xícara de manteiga fria, em cubos
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 gema de ovo
- 2-3 colheres de sopa de água fria
Para o Recheio de Manteiga:
- ½ xícara de manteiga, amolecida
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- Uma pitada de sal
- Opcional: ½ xícara de passas ou nozes picadas
Modo de Preparo
- Preparar a Massa Folhada: Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar. Incorpore a manteiga fria com um cortador de massa ou um garfo até que a mistura pareça migalhas grossas. Adicione a gema de ovo e a água fria, misturando até que a massa se una. Forme uma bola, envolva em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pré-aquecer o forno: Preaqueça o forno a 190 °C.
- Esticar a Massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até obter cerca de 0,5 cm de espessura. Corte a massa em círculos um pouco maiores do que os moldes de muffins. Pressione os círculos nas forminhas para formar pequenas conchas de tarta. Fure o fundo de cada concha com um garfo.
- Assar as Bases de Tarta: Asse as bases de tarta por 10 minutos para que fiquem levemente firmes. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Preparar o Recheio de Manteiga: Em uma tigela média, bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavo até ficar suave e cremoso. Adicione os ovos, o extrato de baunilha, o vinagre e o sal, misturando até que tudo esteja bem combinado. Se usar passas ou nozes, incorpore-as ao recheio.
- Rechear as Tartes: Despeje a mistura de manteiga nas bases de tarta pré-assadas, enchendo-as até cerca de ¾ da capacidade.
- Assar as Tartes: Asse por 15-20 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a parte superior esteja dourada. O recheio vai crescer enquanto assa e vai assentar ao esfriar.
- Esfriar e Servir: Deixe as tartes esfriar por alguns minutos antes de retirá-las do molde. Sirva morno ou à temperatura ambiente. Aproveite sua delícia doce e amanteigada!
Tempo de Preparo: 40 minutos
Porções: 12 tartes
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
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