Rolos de Canela Red Velvet: Ninguém vai esquecer essa delícia depois de o provar

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de açúcar granulado
• 1 pacote (2 1/4 colheres de chá) de fermento biológico seco
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de leite morno (aproximadamente 45°C)
• 1/4 de xícara de manteiga sem sal, derretida
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Corante vermelho em gel (a quantidade necessária para atingir a cor desejada)

Para o Recheio:

• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 1/4 de xícara de açúcar granulado

Para a Cobertura de Cream Cheese:

• 113 g de cream cheese, amolecido
• 1/4 de xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1-2 colheres de sopa de leite (opcional, para afinar a cobertura)

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela grande, combine 2 1/2 xícaras da farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em uma tigela separada, misture o leite morno, a manteiga derretida, o ovo, o cacau em pó, o extrato de baunilha e o corante vermelho até obter uma mistura homogênea.
   • Adicione os ingredientes úmidos aos secos, misturando até formar uma massa macia. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por 5 a 7 minutos, acrescentando a farinha restante conforme necessário, até que a massa esteja lisa e elástica.
   • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
2. Preparar o Recheio:
   • Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o açúcar mascavo, o açúcar granulado e a canela até que estejam bem incorporados.
3. Abrir a Massa:
   • Após a massa ter crescido, dê um soco nela para retirar o ar e abra-a em uma superfície enfarinhada formando um retângulo grande (aproximadamente 30×45 cm). Espalhe o recheio de canela uniformemente sobre a massa.
4. Enrolar e Cortar:
   • Começando pelo lado longo, enrole a massa firmemente como um rocambole. Corte o rolo em 12 fatias iguais.
5. Segunda Fermentação:
   • Coloque as fatias em uma assadeira untada (aproximadamente 23×33 cm). Cubra e deixe crescer novamente por 30 a 45 minutos, até que estejam fofas.
6. Assar:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Asse os rolos por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados.
7. Preparar a Cobertura:
   • Enquanto os rolos assam, prepare a cobertura de cream cheese batendo o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Adicione leite se desejar uma consistência mais fina.
8. Servir:
   • Espalhe a cobertura de cream cheese sobre os rolos ainda quentes. Sirva imediatamente e aproveite!

Notas:

• Para um toque festivo, polvilhe os rolos acabados com granulados vermelhos e brancos!

Tempo de Preparo: 30 minutos | Tempo de Crescimento: 1 hora e 45 minutos | Tempo de Cozimento: 25 minutos | Tempo Total: 2 horas e 40 minutos | Porções: 12

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Paulo Fernandes

Chefe de cozinha há 10 anos. Apaixonado pela vida e pela comida. Adoro partilhar receitas e as minhas experiências gastronómicas bem gostosas.

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