Se existe uma sobremesa que desperta nostalgia e encanta gerações, é o pudim de pão à moda antiga. Com sua textura aveludada, sabor aconchegante e aquele toque caseiro inconfundível, este pudim é capaz de trazer memórias doces e momentos inesquecíveis.
Ingredientes:
- 4 pães amanhecidos
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de manteiga
- Raspa de 1 limão (opcional)
- Caramelo líquido para untar a forma
Modo de Preparação:
- Transforme o Pão: Comece por partir os pães em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela grande. Aqueça o leite até ficar morno e despeje sobre os pedaços de pão. Deixe repousar por cerca de 15 minutos, para que o pão absorva o leite e fique bem macio.
- Misture os Ingredientes: Numa outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga derretida, a essência de baunilha e, se desejar, as raspas de limão. Junte essa mistura ao pão embebido em leite e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Caramelize a Forma: Unte uma forma de pudim com caramelo líquido, espalhando-o uniformemente no fundo e nas laterais. Esse toque de caramelo vai criar uma camada dourada e deliciosa no pudim.
- Asse com Cuidado: Despeje a mistura de pão e leite na forma caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que o pudim esteja firme ao toque e dourado por cima.
- O Grande Momento: Retire o pudim do forno e deixe-o arrefecer completamente antes de desenformar. Para desenformar com perfeição, passe uma faca nas bordas da forma e vire-o cuidadosamente num prato de servir.
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
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