O Cheesecake de Manga com Geleia de Maracujá é a sobremesa ideal para quem ama sabores tropicais e quer surpreender com um toque de sofisticação. Fácil de fazer, mas com uma apresentação de tirar o fôlego, essa receita é um sucesso garantido!

Ingredientes

Para a base:

200 g de biscoito tipo maisena triturado
100 g de manteiga derretida

Para o creme:

300 g de cream cheese
200 g de manga madura (aproximadamente 1 manga grande)
1 lata de leite condensado (395 g)
200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
1 sachê de gelatina sem sabor (12 g) dissolvida conforme as instruções do fabricante

Para a geleia de maracujá:

Polpa de 3 maracujás (com sementes)
100 g de açúcar
50 ml de água
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Preparando a base

Em um recipiente, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e uniforme.
Forre o fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para compactar.
Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

2. Fazendo o creme de manga

No liquidificador, bata a manga até obter um purê liso.
Adicione o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite, e bata novamente até formar um creme homogêneo.
Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.
Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.

3. Preparo da geleia de maracujá

Em uma panela, coloque a polpa dos maracujás, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Quando começar a ferver, adicione o amido de milho dissolvido e mexa até a geleia engrossar levemente.
Deixe esfriar completamente antes de usar.

4. Montagem final

Espalhe a geleia de maracujá já fria sobre o cheesecake firme.
Decore com sementes de maracujá ou pedaços de manga, se desejar.
Retire da forma com cuidado e sirva gelado.

Dicas para o Cheesecake Perfeito

Escolha mangas bem maduras: Elas garantem um sabor mais doce e intenso ao creme.
Respeite o tempo de geladeira: Esse passo é essencial para que o cheesecake tenha a textura ideal.
Toque especial: Para uma apresentação ainda mais charmosa, finalize com folhas de hortelã frescas.