Receita de Cheesecake de Manga com Geleia de Maracujá: Um Encanto Tropical em Cada Mordida

Prepare-se para experimentar a combinação perfeita de cremosidade e frescor com esta sobremesa incrível.

O Cheesecake de Manga com Geleia de Maracujá é a sobremesa ideal para quem ama sabores tropicais e quer surpreender com um toque de sofisticação. Fácil de fazer, mas com uma apresentação de tirar o fôlego, essa receita é um sucesso garantido!

Ingredientes

Para a base:

  • 200 g de biscoito tipo maisena triturado
  • 100 g de manteiga derretida

Para o creme:

  • 300 g de cream cheese
  • 200 g de manga madura (aproximadamente 1 manga grande)
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
  • 1 sachê de gelatina sem sabor (12 g) dissolvida conforme as instruções do fabricante

Para a geleia de maracujá:

  • Polpa de 3 maracujás (com sementes)
  • 100 g de açúcar
  • 50 ml de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Preparando a base

  1. Em um recipiente, misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e uniforme.
  2. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para compactar.
  3. Leve à geladeira enquanto prepara o creme.

2. Fazendo o creme de manga

  1. No liquidificador, bata a manga até obter um purê liso.
  2. Adicione o cream cheese, o leite condensado e o creme de leite, e bata novamente até formar um creme homogêneo.
  3. Acrescente a gelatina dissolvida e misture bem.
  4. Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou até firmar completamente.

3. Preparo da geleia de maracujá

  1. Em uma panela, coloque a polpa dos maracujás, o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  2. Quando começar a ferver, adicione o amido de milho dissolvido e mexa até a geleia engrossar levemente.
  3. Deixe esfriar completamente antes de usar.

4. Montagem final

  1. Espalhe a geleia de maracujá já fria sobre o cheesecake firme.
  2. Decore com sementes de maracujá ou pedaços de manga, se desejar.
  3. Retire da forma com cuidado e sirva gelado.

Dicas para o Cheesecake Perfeito

  • Escolha mangas bem maduras: Elas garantem um sabor mais doce e intenso ao creme.
  • Respeite o tempo de geladeira: Esse passo é essencial para que o cheesecake tenha a textura ideal.
  • Toque especial: Para uma apresentação ainda mais charmosa, finalize com folhas de hortelã frescas.
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