O filé com molho cremoso de pimenta é uma refeição sofisticada e deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar reconfortante.

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Retire os filés da geladeira 30 minutos antes de cozinhar para que alcancem a temperatura ambiente.
Tempere generosamente os filés com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione os filés.
Cozinhe os filés de acordo com o ponto desejado: de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto médio. Ajuste o tempo conforme sua preferência.
No último minuto de cozimento, adicione a manteiga à frigideira e regue os filés com ela.
Retire os filés da frigideira e deixe-os descansar em um prato coberto com papel alumínio.
Na mesma frigideira, prepare o molho. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
Adicione a chalota picada e cozinhe até ficar macia e transparente, cerca de 2-3 minutos.
Acrescente os grãos de pimenta verde e cozinhe por mais 1 minuto.
Despeje o conhaque ou brandy e deixe reduzir à metade, raspando o fundo da frigideira para soltar os pedacinhos dourados.
Adicione o creme de leite e a mostarda Dijon. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 3-4 minutos.
Prove o molho e ajuste o sal, se necessário.
Sirva os filés em pratos aquecidos e despeje o molho de pimenta por cima.
Acompanhe com batatas assadas e legumes cozidos no vapor para uma refeição completa.