Prepare-se para se encantar com o doce mais espetacular que você já provou: o Doce de Mamão Cristalizado.
Esta receita é uma verdadeira joia da doçaria tradicional, combinando a textura crocante e o sabor naturalmente adocicado do mamão com uma camada de açúcar que derrete na boca. Cada pedaço é uma explosão de doçura e nostalgia, capaz de transportar você diretamente para as lembranças mais doces da infância. Este é o doce que vai conquistar o seu coração e o seu paladar!
Ingredientes:
- 2 mamões verdes grandes – bem firmes, para garantir a crocância perfeita
- 1 kg de açúcar refinado – o ingrediente que transforma este doce em uma delícia cristalizada
- 1 litro de água – para o cozimento e a calda
- Cravos-da-índia – para um toque aromático e exótico
- Suco de 2 limões – para realçar o sabor do mamão e ajudar na cristalização
Modo de Preparo:
- Prepare o Mamão:
- Descasque os mamões e corte-os em tiras ou cubos, conforme sua preferência.
- Deixe os pedaços de mamão de molho em água com cal (ou água filtrada) por algumas horas, para que fiquem firmes e não se desfaçam durante o cozimento.
- Cozinhe o Mamão:
- Enxágue bem os pedaços de mamão em água corrente e escorra.
- Em uma panela grande, coloque o mamão, o suco de limão e água suficiente para cobrir os pedaços.
- Cozinhe em fogo médio até que o mamão esteja macio, mas ainda firme. Escorra e reserve.
- Prepare a Calda:
- Na mesma panela, adicione o açúcar, a água e os cravos-da-índia.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o açúcar se dissolva completamente e a calda comece a engrossar.
- Cristalize o Mamão:
- Acrescente os pedaços de mamão cozidos à calda e cozinhe em fogo baixo até que fiquem completamente envoltos e a calda esteja quase seca.
- Mexa delicadamente para que o açúcar cristalize em torno do mamão, formando aquela camada crocante e irresistível.
- Finalize com Perfeição:
- Retire o doce da panela e espalhe os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe secar completamente em temperatura ambiente, até que o açúcar forme uma crosta crocante e brilhante ao redor de cada pedaço.
- Sirva e Encante:
- Sirva o Doce de Mamão Cristalizado como uma sobremesa ou uma guloseima para qualquer hora do dia.
- Aprecie a fusão perfeita de tradição e sabor, que fará você voltar a cada pedaço.
Veja outras receitas interessantes
Navegue nas nossassugestões.Outras Receitas
Bolo azul com ganache de escorrer - Créditos do Canal : Adriene Amorim Cake e Arte Read more
Se há algo que transforma qualquer receita em uma verdadeira obra-prima, é o creme de leite caseiro! Nada se compara Read more
Se você está buscando uma opção deliciosa e refrescante para rechear seus bolos de festa ou potes, o recheio mousse Read more
Se há um doce que consegue aquecer o coração e encantar o paladar, é a Delícia de Abóbora. Este tesouro Read more
Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos. Mais de 26 anos de experiência como cozinheiro profissional.
Email: [email protected]
