Essa receita de Torta Holandesa de Paçoca parece deliciosa e é uma variação interessante da tradicional Torta Holandesa. Aqui está um passo a passo para prepará-la:
Ingredientes:
Base
- 200 grs de chocolate ao leit
- 50 grs de creme de leit
- 150 grs de amendoim moido
Cobertura ganache
- 200 grs de chocolate
- 100 grs de creme de leite
- 1 colher de margarina
Recheio
- 400 grs de creme de leite
- 300 grs de leite condensad
- 300 grs de amendoim moid
- 100 grs de açúca
- 15 grs de gelatina sem sabo
- 15 grs de açúca
- 40 ml de agua
- 200 grs de chantilly batido
Como fazer Torta Holandesa de Paçoca
Base
- Derreta o Chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, derreta 200 grs de chocolate ao leite, usando um banho-maria ou micro-ondas.
- Misture os Ingredientes: Ao chocolate derretido, acrescente 50 grs de creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Adicione 150 grs de amendoim moído e combine bem.
- Preparando a Base: Pressione a mistura firmemente em uma forma de torta com fundo removível. Coloque na geladeira para firmar enquanto prepara o recheio.
Recheio
- Hidrate a Gelatina: Em uma tigela pequena, adicione 40 ml de água e polvilhe os 15 grs de gelatina sem sabor. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
- Mistura de Amendoim: Em uma panela, combine 300 grs de leite condensado, 300 grs de amendoim moído e 100 grs de açúcar. Cozinhe em fogo baixo até que tudo esteja bem combinado.
- Dissolva a Gelatina: Após a gelatina hidratar, aqueça-a brevemente no micro-ondas ou em banho-maria até que esteja completamente dissolvida.
- Combine Tudo: No liquidificador, adicione a mistura de amendoim, 400 grs de creme de leite, e a gelatina dissolvida. Bata até ficar homogêneo.
- Incorpore o Chantilly: Transfira a mistura para uma tigela e delicadamente incorpore 200 grs de chantilly batido até que esteja bem combinado.
- Adicione à Base: Despeje o recheio sobre a base de chocolate e amendoim preparada anteriormente e alise o topo. Refrigere enquanto prepara a cobertura.
COBERTURA GANACHE
- Derreta o Chocolate: Derreta 200 grs de chocolate usando um banho-maria ou micro-ondas.
- Misture os Ingredientes: Ao chocolate derretido, adicione 100 grs de creme de leite e 1 colher de margarina. Misture até obter uma cobertura lisa e brilhante.
- Cubra a Torta: Despeje a ganache sobre o recheio na forma da torta e alise com uma espátula.
FINALIZAÇÃO
- Refrigere: Coloque a torta na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
- Desenforme: Após firmar, remova cuidadosamente a borda da forma e transfira a torta para um prato de servir.
- Sirva: Decore com pedaços de paçoca, se desejar, e sirva!
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Cozinheiro de formação e profissão e bloguista de paixão. Trabalho como Chef desde 1997 e como redator de receitas desde 2023.
Juntei todos esses elementos e partilho diariamente as receitas mais incríveis com meus seguidos. Mais de 26 anos de experiência como cozinheiro profissional.
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