Deliciosa receita de canjica de ameixa com coco para saborear e se surpreender!

canjica de ameixa com coco
Canjica de ameixa com coco – Créditos do Canal: Temperando & Saboreando

A canjica é uma sobremesa tradicional brasileira, muito apreciada especialmente durante o período de festas juninas. Feita com milho branco cozido em leite de coco, açúcar e especiarias, ela ganha um toque especial quando combinada com ameixas, que conferem um sabor adocicado e uma textura macia. Neste artigo, compartilharei com você uma deliciosa receita de canjica de ameixa com coco, perfeita para ser apreciada em qualquer ocasião.

Como fazer canjica de ameixa com coco

Prepare uma deliciosa canjica seguindo esses passos simples. Comece lavando bem a canjica e deixe de molho em água por cerca de 8 horas. Em seguida, escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão. Adicione leite de coco, açúcar, sal, canela em pau e cravos-da-índia. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos após a pressão começar. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Retorne a panela ao fogo baixo e adicione ameixas secas e coco ralado. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência cremosa. Retire a canela em pau e os cravos-da-índia. Transfira para uma tigela ou taças individuais e deixe esfriar antes de servir.

Ingredientes para a receita de canjica de ameixa com coco

  • 500g de canjica de milho branca
  • 1 litro de leite de coco
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 canela em pau
  • 4 cravos-da-índia
  • 200g de ameixas secas sem caroço
  • 50g de coco ralado

Modo de Preparo:

  1. Lave bem a canjica e deixe de molho em água por aproximadamente 8 horas.
  2. Escorra a água e transfira a canjica para uma panela de pressão.
  3. Adicione o leite de coco, o açúcar, o sal, a canela em pau e os cravos-da-índia.
  4. Leve a panela ao fogo alto e, assim que começar a apitar, diminua o fogo para médio e cozinhe por cerca de 40 minutos.
  5. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
  6. Volte a panela ao fogo baixo e adicione as ameixas secas e o coco ralado.
  7. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a canjica fique bem cremosa.
  8. Retire a canela em pau e os cravos-da-índia.
  9. Transfira para uma tigela ou taças individuais e deixe esfriar antes de servir.

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