Ingredientes:
Para a Base:
- 200 g de biscoitos tipo Maria ou Digestive, triturados
- 100 g de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 500 g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 peras maduras, descascadas e fatiadas
- 1 colher de sopa de suco de limão
Para a Calda de Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de Preparo
Preparar a Base:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível (de aproximadamente 22 cm) para formar a base. Asse por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Preparar o Recheio:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture a essência de baunilha.
- Em uma tigela separada, misture as fatias de pera com o suco de limão para evitar que escureçam.
- Incorpore as peras à mistura de cream cheese e despeje o recheio sobre a base já resfriada.
Assar:
- Asse o cheesecake por aproximadamente 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente gelatinoso. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora.
Preparar a Calda de Caramelo:
- Em uma panela, combine o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar, formando um tom dourado. 10. Adicione o creme de leite cuidadosamente, mexendo até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar um pouco.
Finalizar e Servir:
- Desenforme o cheesecake e regue com a calda de caramelo antes de servir. Decore com fatias de pera se desejar.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente e desfrute desta deliciosa sobremesa!
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Chefe de cozinha há 10 anos. Apaixonado pela vida e pela comida. Adoro partilhar receitas e as minhas experiências gastronómicas bem gostosas.
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Que combinação incrível! Adoro cheesecake e adoro pêras, tenho a certeza de que esta sobremesa é divinal. Vou definitivamente experimentar a receita, obrigada pela partilha!