Cheesecake de Oreo: Uma delícia bem fácil de preparar e fica uma delícia

Ingredientes:

Crosta de Oreo:

• 2 ½ xícaras de migalhas de Oreo
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Recheio de Cheesecake de Oreo:

• 680g de cream cheese (em temperatura ambiente)
• ¾ xícara de açúcar granulado
• ½ xícara de creme azedo (em temperatura ambiente)
• ¼ xícara de creme de leite (em temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 4 ovos grandes (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de pedaços de Oreo
• ½ xícara de migalhas de Oreo

Ganache de Chocolate:

• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo
• ½ xícara de creme de leite

Creme Chantilly de Oreo:

• 1 xícara de creme de leite fresco (frio)
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
• ½ colher de chá de extrato de baunilha puro
• ½ xícara de migalhas de Oreo

Decoração:

• Metades de Oreo para decorar

Modo de Preparação

1. Fazer a Crosta de Oreo:

• Preaqueça o forno a 163°C (325°F). Unte uma forma de fundo removível de 23 cm com spray de gordura e forre o fundo com papel manteiga, untando novamente.
• Em um processador de alimentos, triture os Oreos até virar migalhas finas.
• Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com as migalhas de Oreo até ficar bem combinado.
• Pressione a mistura firmemente no fundo e até metade das laterais da forma.
• Asse por 10 minutos e retire do forno.

2. Preparar o Recheio de Cheesecake de Oreo:

• Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar granulado em velocidade alta por 2 minutos até ficar liso.
• Adicione o creme azedo, o creme de leite e a baunilha, misturando em velocidade média por 1 minuto até ficar homogêneo.
• Adicione os ovos um de cada vez em velocidade baixa, misturando apenas até combinar.
• Dobre delicadamente as migalhas e os pedaços de Oreo.

3. Assar o Cheesecake:

• Despeje a massa do cheesecake sobre a crosta de Oreo assada.
• Prepare um banho-maria usando um dos seguintes métodos:
  • Coloque a forma de fundo removível dentro de uma forma de bolo maior e coloque ambas em uma assadeira com água quente até a metade da forma.
  • Envolva a forma de fundo removível firmemente em papel alumínio, coloque na assadeira e encha com água quente até a metade das laterais.
• Asse por 60-75 minutos, até as bordas estarem firmes e o centro estiver ligeiramente tremendo.
• Desligue o forno e deixe a porta entreaberta, permitindo que o cheesecake esfrie no forno por 30 minutos. Depois, transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
• Cubra e refrigere por pelo menos 6 horas ou durante a noite.

4. Fazer a Ganache de Chocolate:

• Coloque as gotas de chocolate em uma tigela pequena. Aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio-baixo até ficar quente e começando a soltar vapor.
• Despeje o creme quente sobre as gotas de chocolate e deixe descansar por 2 minutos. Mexa até ficar liso. Se necessário, aqueça no micro-ondas em intervalos de 10 segundos até derreter completamente.

5. Montar o Cheesecake:

• Remova o cheesecake da forma de fundo removível e descarte o papel manteiga.
• Despeje a ganache de chocolate sobre o cheesecake e resfrie no congelador por pelo menos 10 minutos.

6. Fazer o Creme Chantilly de Oreo:

• Coloque uma tigela metálica e o batedor no congelador por 10 minutos.
• Combine o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as migalhas de Oreo na tigela resfriada. Bata em velocidade alta até formar picos firmes.

7. Decorar:

• Coloque o creme chantilly de Oreo em cima do cheesecake.
• Decore com Oreos e migalhas de Oreo.