Name: Cheesecake de Maracujá
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de biscoitos (tipo Maria ou Digestive), triturados; 100 g de manteiga derretida; 500 g de cream cheese, à temperatura ambiente; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de creme de leite; 1 xícara de polpa de maracujá; 3 ovos; 1/2 xícara de polpa de maracujá (para a cobertura); 1/2 xícara de água (para a cobertura); 2 colheres de sopa de açúcar (para a cobertura); 1 colher de sopa de maisena, dissolvida em um pouco de água

Cheesecake de Maracujá é uma delicia e fácil de fazer

Ingredientes

Base:

200 g de biscoitos (tipo Maria ou Digestive), triturados
100 g de manteiga derretida

Recheio:

500 g de cream cheese, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite
1 xícara de polpa de maracujá
3 ovos

Cobertura:

1/2 xícara de polpa de maracujá
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de maisena, dissolvida em um pouco de água

Modo de Preparo

Preparar o forno: Preaqueça o forno a 160°C.
Preparar a base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione a mistura no fundo de uma forma desmontável para formar a base.
Preparar o recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar suave. Adicione o creme de leite, a polpa de maracujá e os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Montar e assar: Despeje a mistura sobre a base de biscoitos e asse durante 45-50 minutos, ou até que o centro esteja quase firme.
Esfriar: Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Preparar a cobertura: Em uma panela pequena, aqueça a polpa de maracujá com a água e o açúcar. Adicione a maisena dissolvida e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse.
Finalizar: Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake antes de servir.