Ingredientes
Base:
- 200 g de biscoitos (tipo Maria ou Digestive), triturados
- 100 g de manteiga derretida
Recheio:
- 500 g de cream cheese, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de creme de leite
- 1 xícara de polpa de maracujá
- 3 ovos
Cobertura:
- 1/2 xícara de polpa de maracujá
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de maisena, dissolvida em um pouco de água
Modo de Preparo
- Preparar o forno: Preaqueça o forno a 160°C.
- Preparar a base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione a mistura no fundo de uma forma desmontável para formar a base.
- Preparar o recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar suave. Adicione o creme de leite, a polpa de maracujá e os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Montar e assar: Despeje a mistura sobre a base de biscoitos e asse durante 45-50 minutos, ou até que o centro esteja quase firme.
- Esfriar: Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Preparar a cobertura: Em uma panela pequena, aqueça a polpa de maracujá com a água e o açúcar. Adicione a maisena dissolvida e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse.
- Finalizar: Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake antes de servir.
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Chefe de cozinha há 10 anos. Apaixonado pela vida e pela comida. Adoro partilhar receitas e as minhas experiências gastronómicas bem gostosas.
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