Name: Cheesecake de Goiaba e Creme com Calda de Frutas Vermelhas
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de biscoitos de maisena triturados; 100 g de manteiga derretida; 400 g de cream cheese, amolecido; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de purê de goiaba; 3 ovos; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de essência de baunilha; 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora); 1/2 xícara de açúcar para a calda; 1/4 xícara de água para a calda; Suco de 1/2 limão para a calda

Cheesecake de Goiaba e Creme com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Para a base:

200 g de biscoitos de maisena triturados
100 g de manteiga derretida

Para o cheesecake:

400 g de cream cheese, amolecido
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de purê de goiaba
3 ovos
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda de frutas vermelhas:

1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora)
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

Preparar a base:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
- Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível, alisando bem.
- Asse por 10 minutos e deixe esfriar.
Preparar o cheesecake:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o purê de goiaba, os ovos, o suco de limão e a essência de baunilha. Bata até que tudo esteja bem incorporado.
- Despeje a mistura sobre a base de biscoitos já resfriada e alise a superfície.
- Asse por 40-45 minutos ou até que o centro esteja firme. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno com a porta entreaberta.
Preparar a calda de frutas vermelhas:
- Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, a água e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio até que as frutas soltem suco e a calda engrosse um pouco, cerca de 10-15 minutos.
- Deixe esfriar antes de servir.
Montar e servir:
- Desenforme o cheesecake e sirva com a calda de frutas vermelhas por cima.