Este arroz doce é cremoso, doce na medida certa e com um toque crocante de caramelo, esta receita promete encantar a todos que amam doces caseiros.

Ingredientes:

Modo de Prepararo:

Cozinhar o Arroz: Coloque o arroz em uma panela junto com a casca de limão, o pau de canela, e uma pitada de sal. Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Cozinhe até o arroz estar macio e cremoso, o que deve levar cerca de 20-25 minutos.
Adoçar e Engrossar: Quando o arroz estiver quase pronto, retire o pau de canela e a casca de limão. Misture as gemas com um pouco do leite quente (isso evita que cozinhem e formem grumos) e adicione ao arroz. Acrescente o açúcar e a manteiga, mexendo bem até tudo estar incorporado. Deixe cozinhar mais uns minutos para engrossar.
Preparar o Caramelo: Enquanto o arroz doce esfria, faça o caramelo. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar derreter e ganhar uma cor dourada intensa. Quando o caramelo estiver no ponto, desligue o fogo e, com cuidado, despeje uma fina camada sobre o arroz doce já colocado em travessas individuais ou em um refratário.
Finalização Perfeita: Deixe o caramelo endurecer e, quando for servir, quebre-o levemente para que cada colherada tenha a combinação perfeita do arroz doce cremoso com o crocante do caramelo.